ayinger ist nix gescheids, deswegen exportieren wir es ;-)

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@josey: das stimmt so nicht. das ayinger kellerbier ist ein traum.

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"bayerischem Sauerbraten”? Bääääääh

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Keine Frage, natürlich das Gaffel Kölsch!
@/T: Richtig, das heißt Rheinischer Sauerbraten.

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Die messen ihr Bier da in Unzen? Äußerst merkwürdig. Ich dachte immer, das sei eine Maßeinheit für Boxhandschuhe.

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Ludwig’s bietet einen schwäbischen Sauerbraten mit Rotkohl an (es gibt auch ein westfälisches Huhn Cordon bleu):

LUDWIG’S SCHWÄBIAN SAUERBRATEN $17.95

Choice beef roast marinated in our own special wine & vinegar recipe for 10 days. Served with red cabbage and your choice of potato dumplings or homemade spätzle.

Klingt ja einigermaßen vertraut, aber was soll daran schwäbisch sein? Die Wikipedia schweigt sich in dieser delikaten Frage ebenfalls aus.

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> aber was soll daran schwäbisch sein?

Vielleicht stammt der Wein aus dem billigen Tetrapack?

*duck und renn*

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Bayerischer Sauerbraten… schwäbischer Sauerbraten… westfälisches Huhn… - haben die auch ostelbisches Merkelchen?

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ähm, hier in ostelbien gibt’s gehackten molli, den haben die nicht in charlottesville. bestimmt nicht. auch wenn charlottesville eine fußgängerzone hat :-)
aber abgesehen davon: saures fleisch!! *shudder*

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Wir hatten letztes Wochenende das erstemal Sauerbraten hier unten in Kakanui: 6 Tage eingelegt in rotweinessig, rotwein, lorbeerblaettern, Senfkoernern, Zwiebeln, Karotten, Wacholdergbeeren und Pfeffer. Dazu neue Kartoffeln aus Oamaru, frisches Apfelkompott aus Oamaru, und die Sosse alle Koelle mit Mandel, Korinthen und Rosinen.

EIn Traum.

Und dazu ein Emerson’s Weissbier (mein anderes Fass Reissdorf wird an meinem Geburtstag versoffen).

Lecker.

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oops! alle=a la

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Sauerbraten mit Spätzle ist ein urschwäbisches Gericht. Insgesamt ist das Saure hier Zuhause, wenn man mal an Saure Kutteln oder (saure)Linsen und Spätzel mit Saitewürschtle denkt. Dazu noch ein Trollinger ... man sollte bedenken, dass Württemberg das größte Rotweinanbaugebiet Deutschlands ist!
10 Tage ist natürlich ein Gedicht - eine Woche sollte eigentlich ausreichen. Ärgerlich ist nur, wenn es eine Gaststätte nur 3 Tage einlegt.

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”...dazu noch ein Trollinger..."

Ich empfehle den Haberschlachter Heuchelberg (Trollinger mit Lemberger) wenns so
richtig schwäbisch sein soll - auch für zwischendurch, um mal ein Viertele zu schlotze. ;-)

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pah - richtig schwäbisch-sparsam gehtsch’ so: ich lege den Sauerbraten stets und ausschließlich in unseren Hauswein ein, den Oberbockemer Katzenstreuer. Da reichen zwanzig Minuten absolut, und den Essig spart’s auch gleich.

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